家庭烘焙篇~酸奶戚风蛋糕
2019-12-26
今天给大家带来一款适合家庭烘焙的酸奶戚风蛋糕,参考尺寸是6寸哦~
烘焙所需用料
A、低筋面粉75g,浓稠酸奶65ml,色拉油30ml,蛋黄2个,细砂糖20g
B、细砂糖55g,蛋白3个,柠檬汁少许
做法
1、将低筋面粉、细砂糖等烘焙所需材料分别称好,放入容器中,备用;低筋面粉过筛;
首先用材料A制作面糊
2、在浓稠酸奶中倒入色拉油;
3、用打蛋器搅打至浓稠酸奶与色拉油完全融合;
4、在蛋黄中加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,然后将搅打均匀的蛋黄液分两次加入酸奶中,每次导入后均搅拌均匀;
5、继续在搅拌好的混合物中加入筛好的低筋面粉,再用打蛋器将其搅拌均匀,直至面糊细腻、均匀,面糊就做好了;
面糊制作完成后,就可以用材料B制作蛋白霜
6、将蛋白用打蛋器微微打发,然后加入细砂糖及柠檬汁,继续用打蛋器打发,直至蛋白霜尾端直立;
7、取一小部分蛋白霜,加入到做好的面糊中,然后用橡皮刮刀翻搅均匀;
8、将翻搅好的面糊倒入余下的蛋白霜中,继续翻搅均匀,即成蛋糕糊;
9、把做好的蛋糕糊倒入烤模中,轻轻敲打烤模外壁,或用橡皮刮刀上下翻搅,将较大的气泡排出;
10、把烤模放入预热至170°C的烤箱的中下层,用上下火烤40min至蛋糕成熟;
11、蛋糕取出后,扣在铁丝网上,晾凉后脱模即可。
这款酸奶戚风蛋糕香甜软糯,入口即化,适合一岁半以后的宝宝,随着宝宝的年龄增长,要记得给宝宝添加不同口味的食物哦~自己选材,做的放心,宝宝吃的开心。
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