常吃粗粮好处多,但这些人不合适!别让"伪粗粮"毁掉你的健康!
2024-07-31
常吃粗粮好处多,但这些人不合适!别让"伪粗粮"毁掉你的健康!
随着慢性疾病的增多和健康意识的提升，粗粮的重要性被广泛认识。古人云“五谷为养”，粗粮中的微量元素已成为现代人膳食中不可或缺的部分。但食用粗粮需适量，方式不当可能带来负担。
一、粗粮虽好，切勿过量
粗粮分为谷物、豆类和块茎类。根据《中国居民膳食指南》，粗杂粮应占主食的1/3至1/2，每天摄入50至150克全谷物和杂豆类，50至100克薯类。但过量食用可能带来多种负面影响，包括：
1.影响药物吸收，降低药效。
2.长期只吃粗粮可能导致营养不良，特别是老年人和过度依赖粗粮者。
3.过量食用可能损伤食管黏膜。
4.纤维素摄入过多可能引起肠胃不适，极端情况可能导致肠道阻塞和脱水。
二、不适合人群
1.老人和小孩：消化能力较弱，过量膳食纤维会加重肠胃负担，影响消化过程，还可能阻碍其他营养物质的吸收利用。
2.消化不良的人：粗粮过于粗糙，可能与胃肠道发生物理摩擦，建议避免过量摄入荞麦类粗粮，同时也要适量控制大豆类的摄入，以防止胀气等问题。
3.贫血的人：草酸含量较高，可能抑制钙和铁元素的吸收，需要特别注意。
4.肾病患者：粗粮中的钾和磷含量较高，过量食用可能导致高血钾症和高血磷症。肾病患者应限量食用粗粮，每天控制在50克左右为宜。
三、如何正确吃粗粮
1.合理搭配：与其他种类的粗粮搭配食用，刚开始吃粗粮的人可以按照7:3的比例搭配细粮和粗粮（其中10%为豆类），然后逐渐增加粗粮的比例，给消化系统一个适应的过程。健康成年人每天摄入的粗粮量应占主食总量的1/3左右，但也可以根据个人情况适当调整。需要注意的是，荞麦、燕麦、玉米等粗粮中的植酸含量较高，可能影响钙、铁、锌、磷等矿物质的吸收，因此在食用时应增加这些矿物质的摄入。
2.蒸食更健康：采用蒸的方法来烹饪粗粮，避免高热量烹饪方式带来的问题。
3.多喝水：每天应饮用1500~3000毫升的白开水，促进维生素的吸收并帮助膳食纤维发挥作用。
随着慢性疾病的增多和健康意识的提升，粗粮的重要性被广泛认识。古人云“五谷为养”，粗粮中的微量元素已成为现代人膳食中不可或缺的部分。但食用粗粮需适量，方式不当可能带来负担。
一、粗粮虽好，切勿过量
粗粮分为谷物、豆类和块茎类。根据《中国居民膳食指南》，粗杂粮应占主食的1/3至1/2，每天摄入50至150克全谷物和杂豆类，50至100克薯类。但过量食用可能带来多种负面影响，包括：
1.影响药物吸收，降低药效。
2.长期只吃粗粮可能导致营养不良，特别是老年人和过度依赖粗粮者。
3.过量食用可能损伤食管黏膜。
4.纤维素摄入过多可能引起肠胃不适，极端情况可能导致肠道阻塞和脱水。
二、不适合人群
1.老人和小孩：消化能力较弱，过量膳食纤维会加重肠胃负担，影响消化过程，还可能阻碍其他营养物质的吸收利用。
2.消化不良的人：粗粮过于粗糙，可能与胃肠道发生物理摩擦，建议避免过量摄入荞麦类粗粮，同时也要适量控制大豆类的摄入，以防止胀气等问题。
3.贫血的人：草酸含量较高，可能抑制钙和铁元素的吸收，需要特别注意。
4.肾病患者：粗粮中的钾和磷含量较高，过量食用可能导致高血钾症和高血磷症。肾病患者应限量食用粗粮，每天控制在50克左右为宜。
三、如何正确吃粗粮
1.合理搭配：与其他种类的粗粮搭配食用，刚开始吃粗粮的人可以按照7:3的比例搭配细粮和粗粮（其中10%为豆类），然后逐渐增加粗粮的比例，给消化系统一个适应的过程。健康成年人每天摄入的粗粮量应占主食总量的1/3左右，但也可以根据个人情况适当调整。需要注意的是，荞麦、燕麦、玉米等粗粮中的植酸含量较高，可能影响钙、铁、锌、磷等矿物质的吸收，因此在食用时应增加这些矿物质的摄入。
2.蒸食更健康：采用蒸的方法来烹饪粗粮，避免高热量烹饪方式带来的问题。
3.多喝水：每天应饮用1500~3000毫升的白开水，促进维生素的吸收并帮助膳食纤维发挥作用。
4.控制摄入量：尽管粗粮具有诸多益处，但也要注意控制其摄入量。因为粗粮中也含有不少碳水化合物，过量食用仍可能增加血糖的代谢负担。
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